減少浪費食物｜節省金錢開支｜可持續發展

對很多家庭來說，食物可能是每個星期、甚至每個月花費最多的開支。如果您有小朋友，支出可能會更大。

我們花在食物上大部分的錢，一般而言是最有可能被浪費掉，但如果您可以好好規劃消費的話，便能夠減少白費金錢。只要在各處都節省一點，時間一久，自然積少成多。

以下列表顯示每星期和每年可節省的總金額：
每星期節省	每年節省
港幣25元	港幣1,300元
港幣50元	港幣2,600元
港幣75元	港幣3,900元
港幣100元	港幣5,200元
港幣150元	港幣7,800元

以下列表顯示每星期和每年可節省的總金額：
每星期節省	港幣25元	港幣25元
每年節省	港幣1,300元	港幣1,300元

每星期節省	港幣50元	港幣50元
每年節省	港幣2,600元	港幣2,600元

每星期節省	港幣75元	港幣75元
每年節省	港幣3,900元	港幣3,900元

每星期節省	港幣100元	港幣100元
每年節省	港幣5,200元	港幣5,200元

每星期節省	港幣150元	港幣150元
每年節省	港幣7,800元	港幣7,800元

根據個人財政狀況，您可以用省下來的錢去償還債務、建立應急基金，或者存起來作其他用途。

減少食物浪費

每天，香港運往堆填區的廢物超過15,000公噸。但其實，我們每人每天傾倒約1.27公斤的都市固體廢物[@sustainability-govhk-greenshopping]，其中食物佔都市固體廢物量約四成[@sustainability-foodwise-foodwaste]，而其實大部分都可以減省、回收或循環再造。

食物生產加上廚餘處理，是排放溫室氣體最主要的幕後黑手之一。生產、儲存、運送及棄置食物都十分耗費資源，消耗大量能源、水和燃料，造成全球暖化和氣候轉變。

減少浪費食物，就可以為保護環境出力。請參考以下的貼士以便了解如何身體力行。

減廢省錢攻略

先回想一下自己浪費食物的原因。一些常見的陋習包括：

眼闊肚窄
吃不完就丟，不吃隔夜飯餸
食物儲存不當，例如不冷藏
任由食物過期
沒有善用食材，例如丟棄菜莖、蔬果皮和外殼

要避免浪費食物，您可以試試以下方法。

規劃飲食開支

規劃開支，是精明消費的好方法。首先，您可以估算自己過去3個月在食物上花了多少錢。看看交易紀錄和月結單，就更一清二楚。

下一步，問自己：您覺得這個金額合理嗎？還是您想減少支出？如果認為自己花得太多，就是時候定下開支目標了。

然後，於每次規劃預算時，撥出特定金額作飲食消費。但記住，這筆錢要定得合理。只要您量入為出，有時也可以買些貴一點的食物。

另外，您可以使用香港滙豐流動理財應用程式的「個人預算」功能，輕鬆記錄支出，掌握個人財政狀況。
計劃每餐食材

列出每餐菜色和食材，用來準備下星期的餐點。檢查一下家裡已經有甚麼食材，再將沒有的加入購物清單。

思考菜色時，想想可以善用廚房已有的食材。特別是容易變壞的新鮮食品，那就更應該先用。再看看下星期可以增添或換入甚麼食物，省去購買新食材的開支。

您也可以根據購物清單的物品，看看是否能夠降低每餐的成本。清單上，有沒有甚麼食材可以用來煮兩餐晚飯？

重點是，每買一項食材，都必需有實際原因，而且要定下計劃，知道甚麼時候會用，還有用來做甚麼。這樣，就可以控制自己的開支，減少購買不需要的東西。
規劃如何購物

如果您減少購買食物的次數，考慮購物清單時就會更仔細，有助節省支出。不妨每星期才買一次食材，那就更容易控制開支。

除此之外，您也應該找一下無論是食材種類和價錢都適合自己的店舖。

一般而言，家庭裝貨品較便宜，慳錢之餘同時減省不必要的包裝。

出外購物時，記得自備環保購物袋，減少使用膠袋。
妥善儲存食物

為了避免食物在食用前就變壞，就要知道它的妥善儲存方法，也別忘了檢查它的最佳食用日期。另外，您也可以冷藏食物，以免它太容易變質。

不妨一次煮多點，再將它分為幾份冷藏。這樣可以節省金錢，保存食材，而且如果之後沒時間煮飯，只要將飯菜解凍加熱，就可以吃了。

如果可以的話，可重用包裝物料，如膠袋、紙張、膠盒或玻璃罐，並嘗試回收其他包裝品，減少浪費。
網上購買食材

在網上購買食材，可以清晰記錄自己買了甚麼，控制支出。

就算您不是真的要網購，也可以在網上查看食材的價錢，看看它們是否合符您的預算，並使用香港滙豐流動理財應用程式的「個人預算」功能，追蹤消費，了解日常開支。